17.jpg

是的! 蛙蛙第一次做無水無油料理

沒想到竟然就成功了啊啊!!

還好認真的爬了一些文才做ㄚQQ

讓我們來看看作法吧~顆顆!!

看蛙蛙這篇~真的勝過看10篇喔!!!

 

 

01.jpg

先備料~因為洋蔥含水量很高~放在底部非常適合~所以切好直接丟鍋內(高含水量的蔬菜都可以-如番茄)

這次用了台灣省產的洋蔥中大型4顆!!!

 

02.jpg

然後就是其他喜歡吃的蔬菜們~建議不要放不耐煮的綠色蔬菜!!

其他應該都還OK~紅蘿蔔如果喜歡吃軟嫩~可以切成很薄的薄片喔!

否則像紅蘿蔔~白菜(鋪很上層)~煮起來會偏脆!!

 

03.jpg

嘿嘿!!這是最厲害的食材!是蒜頭!!!

買了一些已經撥好的蒜頭~冷凍起來~要用的時候拿取一些!洗淨切中小塊~

放入湯鍋一起煮(其實上一篇的蔬菜的我也會放~只是上次忘記放了啊啊啊啊!!!)

也許也是增強抵抗力的原因呢!!(因為小蛙B愛吃蒜ㄝ~輝的炸蒜片跟蒜頭煮爛後他都很愛XD)

 

04.jpg

接著我們依照食材含水量與耐煮度一層一繩繼續鋪上!!!

我鋪的是番茄->玉米->木耳

 

05.jpg

再來是鋪上紅蘿蔔->毛豆 

 

06.jpg

鋪上杏苞菇(菇類都可以鋪到最上面1~2層~雖然耐煮~但久煮營養怕流失太多)

 

07.jpg

最後鋪上大白菜跟雞肉(大白菜雖然耐煮!但久煮一樣營養會流失~所以我撲在最上層

(如果使用高麗菜也是喔~高麗菜白菜我都會切細一點點~大概如上圖這樣)

這次蛙蛙大膽嘗試用雞肉去煮~但我有切小塊一點XD(較容易熟)

放置時不要貼到鍋子就好(是有點擔心加熱後會沾黏到鍋上啦XD~

 

08.jpg

我鋪好已經是幾乎是滿滿一鍋的狀態(因為有點蓬鬆吧)~這鍋真的很大喔XD~

這時候蓋上鍋蓋~開小火即可!

時間我設定先小火煮15分鐘 然後關火悶5分鐘(這20分鐘的過程中我完全沒有去打開蓋子)

開火不到一分鐘~就感受到鍋子已經有熱度了!!受熱感應度真的非常的好!

 

09.jpg

煮15分鐘 悶5分鐘後即可開鍋!!

打開鍋蓋後是這樣的畫面

白菜還是很青脆的樣子~但雞肉卻蒸熟了!!!!!

我真的有嚇一跳!!

 

10.jpg

讓我們近看一下XD !!看到這畫面真的好感動QQ

爬文偷看過別人做的~煮2~30分鐘~肉片都未必會熟呢!還是會有血~

而且蛙蛙用的是~土雞肉的雞胸部位!!

 

11  

用湯杓翻鍋底 湯汁的量超過一公分的高度啊啊啊啊!!!

 

12.jpg

順便用湯杓攪拌均勻鍋內的食材~

好多水喔!!除了可能有一點是洗菜後還有的水分

大多都是這些食材本身的水份!!

此時聞起來很香~是蔬菜的原味!

 

13.jpg

煮好也大約呈現有接近半鍋的量喔!!!(這鍋子真的很大XD)

本來想放6塊咖哩~但想想~這些水份都一定有蔬菜的甜

所以最後我只放入四塊而已

鍋內還有熱度~所以我就攪拌到完全溶解!!!

很快就溶了~不會花掉太多的時間!!

因為雞肉沒什麼油脂(但豬肉牛肉可不放油)

如果想加一些油也可以現在放喔!!!(這次我是放在飯裡面~下面會介紹一下!)

 

14.jpg

接這繼續蓋上鍋蓋~小火再煮5分鐘!!

這過程完全不用打開鍋蓋去攪拌啊啊啊啊!!!

只要計時器按下去~時間到畢了再去看就好~整個過程超級輕鬆的~真的好適合我XD

 

15.jpg

5分鐘到了~打開來的時候~鍋內呈現小滾的狀態喔!!!湯汁看起來更多了!

如果喜歡更濃郁一點的咖哩~可以打開鍋蓋散熱一下~讓水氣蒸發掉更多一點

 

19

咖哩煮好了~所以請讓我插話~介紹一下飯

今天用糙米比例比白米多的飯!所以煮好跳起悶10分鐘後~我再加入一點橄欖油~

 

20

飯加上橄欖油後~用飯匙翻勻~順便讓多餘的水氣蒸發~吃起來會比較潤一點

也不至於太乾(是說加入咖哩也就不會乾了啦~噗~~)!!

 

21  

這是我家的新飯匙~可愛又超級好用啊啊啊啊!!!!!

 

16.jpg

蛙蛙煮完後真的很餓~XD~這樣一盤吃光光啊!! 

 

17.jpg

讓我們更靠近一點看喔!!是不是超豐富~營養又美味的感覺

 

18.jpg  

雞肉超級軟嫩!用筷子稍出力就可以撕開!!!~

再說一次!蛙蛙可是是用土雞肉的雞胸部位(有稍微先醃過~放冷藏兩天~請參考上一篇文)

【小蛙B的伙食】超簡單清爽偽韓式部隊火鍋(食譜)-不辣也超好吃的啦!!

討厭吃雞肉的小蛙B~都讚不絕口呢!!!!

 

22

小蛙B吃第一口就說:媽媽~今天的飯好好吃喔!! 

在吃幾口之後對我說:媽媽!謝謝你煮這麼好吃的飯給我吃

媽媽心理OS: 昨天的蔬菜麵~怎麼沒稱讚成這樣 = =

但是~真的~我第一次吃到這的甜的咖哩~

都是蔬菜原味的甜啊啊啊啊!!!

我一直都是用博蒙特甜味的煮~從沒換過~但第一次覺得竟然可以這麼好吃

原來不用兩種咖哩混在一起~也能這麼好吃啊啊啊啊啊!!!!

 

這鍋咖哩不誇張~我吃了一人午餐~我跟我老公還有小孩的晚餐~還有我老公帶了兩個便當ㄚ@@

這樣我才放了4塊的咖哩塊ㄝ!!!!

 

P.S:這次煮完~洋蔥跟紅蘿蔔還有白菜吃起來都是脆的!!但都很好吃!!

如果喜歡軟爛!可以在第一個步驟時先放入鍋中~加點油拌炒一下再繼續之後的步驟喔!!!

 

 

蛙蛙心得-第一次無水就成功小撇步

 

1.鍋底鋪滿高含水量的蔬菜-洋蔥或蕃茄(第一層一定夠要多)

2.依照食材含水量與耐煮度一層一繩繼續鋪到鍋內

從含水量高或耐煮度高->含水量低或耐煮度低

3.菇類都可以鋪到最上面1~2層~雖然耐煮~但久煮營養怕流失太多

大白菜雖然耐煮!但久煮一樣營養會流失~所以蛙蛙也鋪上層

4.食材不要太大塊

5.雞肉也是可以的~但要切小塊一點~放置時不要貼到鍋子就好(是有點擔心加熱後會沾黏到鍋上啦!)

6.有肉類盡量使用肉片~如果是切成肉塊~第二次煮的時間可拉長一點!但就白菜跟菇類營養會流失多一點

 

 

 

23

接著是重頭戲~因為這咖哩是我中午煮的~

所以晚餐我又熱了一次~就開小火煮5分鐘(打開鍋蓋是小滾的狀態)

結果挖完咖哩~除了旁邊比較乾之外~其他根本沒有任何沾黏的部分啊!!!

 

24

鍋底大部分用水沖一下就起來了!!!

 

25

建議還是先泡一下水會更好洗~

我們是直接刷啦~左邊是大概刷十幾下吧~右邊是還沒刷的狀態

(請用細緻餐具用的那種專用菜瓜布~才不會刮花鍋子喔~淺橘色)

 

26

整個鍋刷一刷 

 

27

 用水沖掉~如果邊緣還有一點點沾到~局部輕刷即可(因為我們沒有泡水~是馬上洗喔!!)

 

28  

很輕鬆的~鍋子就很乾淨~亮晶晶!!!

我們都自然風乾~所以上面都是剛洗好的水痕XDDD

 

這個鍋子真的買了絕對不會讓你有半點的後悔啊啊啊啊啊!!!!!

CP值超級的高~異常的高!!!高到不能再高了ㄚ!!

 

 

另外預告~我求我朋友公司開團~因為鍋子真的太棒了 

一定要推薦給我的好朋友~讓大家一起健康!!!

所以近期會有超優惠團購~不但價格超級優惠~目前正在爭取更多贈品中(毆)

但急的朋友也可以先上他們的網站購買喔!!

 

【鼎王居家生活官網】

    蛙蛙 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()